Kabak tatlısı mutfağımızın en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biri. Peki, dilimlenip haşlanmış bal kabakları ile şahane bir bal kabaklı cheesecake de yapabileceğinizi biliyor musunuz? Özel günlerinize keyif katacak, bir klasik olmaya aday bu tabanı çıtır çıtır, kreması muazzam kolay cheesecake için tarifimize buyurun;
Malzemeler:
Tabanı İçin:
– 250 gram sevdiğiniz tatlı bisküvi (Petibör, Burçak, Kedidili vb.)
– 125 gram tereyağı (Bekletilip yumuşamış)
– Çay kaşığının ucuyla tarçın
Kreması İçin:
– 450 gram ayıklanmış bal kabağı
– 750 gram krem peynir
– 100 gram toz şeker
– 100 gram pudra şekeri
– 6 yumurta
– Yarım limonun suyu
– 1 buçuk çay bardağı su
Hazırlanışı:
Öncelikle tarifimizde kullanacağımız bal kabağı püresi için ayıklanmış bal kabaklarını uygun bir tencerede 1 buçuk çay bardağı suyla yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabakların pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla test edebilirsiniz. Çatal kabaklara tıpkı kabak tatlısına olduğu gibi kolayca batıyorsa işlem tamamdır. Pişen kabakları kıvamlı bir püre elde edene kadar robottan geçirin ve ılınması için kenara alın.
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Seçtiğiniz bisküvileri ve tarçını ince kırıntılar olacak şekilde mutfak robotundan geçirin. Ardından tereyağını da 3-4 parça halinde (daha kolay öğütülmesi için) robota ekleyin. Karışımı ıslak kum gibi kıvamlı, fazla dağılmayan bir hale gelinceye kadar tekrar robottan geçirin. Cheesecake tabanı olarak kullanacağınız bu bisküvili karışımı 23 cm’lik yuvarlak bir kek kalıbının dibine hafifçe bastırarak, üstü kısmı mümkün olduğunca düz olacak şekilde yayın. Kek kalıbınızın dış kısımlarını alüminyum folyo ile kaplayın (kekin üstü kapanmayacak şekilde, bu işlem yalnızca kek kalıbını yüksek ısının verebileceği zarardan korumak içindir.). Kek tabanını 10 dakika pişmesi için ısıttığınız fırına alın ve bal kabaklı cheesecake kremasını hazırlayın.
Önceden hazırladığınız ılınmış kabak püresini ve krem peyniri birbirlerine iyice karışana kadar robottan geçirin. Ardından karışıma şekerleri ve yumurtaları ekleyip bir kaşık yardımıyla robotun içinden çıkarmadan hafifçe karıştırın. Son olarak karışıma yarım limonun suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar robottan geçirin. 10 dakika pişen tabanı fırından çıkarın ve cheesecake kreması karışımını üzerine yayın. Fırınınızın ısısını 160 dereceye düşürdükten sonra kek kalıbını tekrar fırına verin ve 35-40 dakika kadar daha pişirin.
Fırından çıkan tatlı oda ısısında ılınmaya bırakılmalı, yeteri kadar ılındığında bir gece buzdolabında bekletilip servis edilmelidir. Bu kadar vaktiniz yoksa da tatlınızı en az 5-6 saat buzdolabında bekletmeye özen göstermelisiniz.
Mutfak robotunu oldukça yorarak hazırlanan bu lezzetli ve pratik tarifi afiyetle tüketmenizi dileriz.
cheesecake konusunda pek iyi değilim maalesef.. bal kabaklı cheesecake görüntüsü çok güzel. Denemek isterim. Ellerinize sağlık..
Ben de hiç yapmadım. Böyle şeyleri severim ama yapmakla pek uğraşmadım, hazır alırım çoğu zaman. Biri evde yapılmışını ikram ederse bayılırım ama.
Bal kabakli cheesecake tarifi harika. Eminim cok lezzetli oluyordur 😊
Faydaları açısından bir dereotunun, ne bileyim bir kerevizin tırnağı bile olmayabilir hanfendiciğim. Fakat işte, bunlar da, cidden lezzetli oluyor. = )