moda, film, astroloji, rüya tabirleri, yaşam

Ceviz Macunu Nasıl Yapılır?

0 9

Düne kadar ceviz macunu diye bir tatlının varlığından bile haberim yoktu, arkadaşım Arzu’dan duydum ilk defa. Bu Kıbrıs’a özgü tatlı hakkında biraz bilgi edinmek için internete göz atıyorum bir yandan, yapımı çok zormuş ve lezzeti de süpermiş. Henüz olmamış, ham, körpe cevizle yapılıyor; soğuk su veya Türk kahvesi eşliğinde servis ediliyormuş. Şunu da ekleyeyim, aft (ağız ülseri) sorununa da iyi geliyormuş. Sözü daha fazla uzatmıyor ve esas konuya geçiyorum, işte Arzu’dan aldığım ceviz macunu tarifi:

 

Malzemeler:

50 adet içi olmamış, ham ceviz (Cevizlerin sayısı farklı olabilir tabii. Diğer malzemeler 50 ceviz içindir, ceviz sayısına göre miktarlarını değiştirirsiniz.)

1 kg toz şeker

50 adet badem

10 – 15 adet karanfil

Yarım limon

Sönmüş kireç (Cevizleri örtecek kadar)

Yapılışı:

Cevizlerin yapraklarını soyun. Soyulmuş ham cevizleri bir kaba alıp üstlerini örtecek kadar su ekleyin. 1 hafta boyunca bu suyu sabah, öğlen ve akşam olmak üzere günde 3 kere, hiç aksatmadan değiştirin. Bunu en az sabah ve akşamları yapmalısınız ama günde 3 kere olursa daha iyi olur. 1 hafta bu şekilde geçtikten sonra cevizleri akşamdan sönmüş kirece yatırın ve sabaha kadar bekletin. Kireçten çıkarınca suyun altında birkaç kere yıkayarak iyice temizleyin, sonra da ortalarından delin. (Kebap şişiyle olabilir.)

Cevizleri bir tencereye alıp üstlerini örtecek kadar su koyun ve ocağa alıp kaynamaya bırakın. 1 taşım kaynadığında suyu değiştirin. Sonra bunu 2 kere daha yapın. Suyu süzdükten sonra temizlenmiş, ayıklanmış bademlerin her birini 1 cevizin içine koyun. Sonra cevizleri yine tencereye koyup üstüne 1 kilo şekeri dökün. Şeker eriyene kadar bekledikten sonra ateşe alın. Kaynamaya yüz tutunca karanfilleri ekleyin ve 1.5 su bardağı su ekleyin. Tatlı koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatın. Ateşten almadan önce içine yarım limon sıkın. Daha fazla olmasın, fazlası tadını bozar.

Ev baklavası tarifleri için tıklayın

Güllaç tarifleri için tıklayın

Kremalı kabak tatlısı için tıklayın

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.