moda, film, astroloji, rüya tabirleri, yaşam
ankara escort, ankara escort, ankara escort, avcılar escort, şişli escort, sincan escort, çankaya escort, eryaman escort, etlik escort, keçiören escort, cebeci escort, pendik escort, kartal escort, maltepe escort, istanbul escort,

Fotoğraflı Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi

Yeme-İçme

2 Ocak 2017 yazan Hilal Uslu

Adana’lı bir arkadaşın olmasının faydalarından biri olarak düşünüyorum bunu; bu sayede güzel bir sarımsaklı köfte (Fellah köftesi) tarifi yazma olanağım oldu. Arzu başlangıç aşamalarını çekmemiş gerçi, bu yüzden fotoğraflı anlatım bulgur, un ve salça karışımının köfte şeklini almış halinden başlıyor ama olsun. Sonuçta beni düşünmüş, birkaç kere rica ettiğim bir şeyi yapmak için zaman harcamış. Tarifi de Arzu’dan aldım fakat malzeme miktarlarının biraz “Aşağı yukarı” ayarında olduğunu belirtmek isterim. Kaşık kaşık, bardak bardak yazmamış miktarları  ama bana fikir verecek bir şeyler söyledi. İşte sarımsaklı köfte tarifi geliyor, hem de lezzetli bir tarif, yedim de söylüyorum.

 

Malzemeler: (4 – 5 kişilik)

1 kg bulgur

2 – 3 su bardağı un

Tuz

1 yemek kaşığı salça

Sıvı yağ

Dövülmüş sarımsak

Bir parça maydanoz

1 adet limon

Sosu için:

Sıvı yağ

Sarımsak

Pul biber (İsteğe bağlı)

Rendelenmiş domates

Yapılışı:

Bulguru bir parça suyla hafif ıslatın ve 15 dakika bekletin. Sonra üstüne tuz ve 1 yemek kaşığı salça ekleyip ikisini beraberce yoğurun. Zor yoğruluyorsa elinizi ıslatabilir veya az miktarda su ekleyebilirsiniz. Sonra unu da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Karışım köfte kıvamına geldiğinde aşağı yukarı sulu köfte büyüklüğünde  bir parçasını avcunuza alıp yuvarlak şekil verin ve  baş parmağınızı orta kısmına batırın. Bunları doğru bir şekilde yaptınız mı ortaya şöyle bir manzara çıkıyor:

sarimsakli-kofte-nasil-yapilir

Bir tencereye su koyun, içine 1 limonun suyunu sıkın, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında köfteleri içine atın. Köftelerin üste çıkması pişmiş olduklarını gösterir. Tadına bakıp kontrol ettin mi dedim Arzu’ya, yok dedi ama ben olsam bakardım. Bu konularda beceriksiz ve güvensiz olduğumdan zaar. Millet tencereye bir göz atıyor, yemeğin pişip pişmediğini anlıyor.

Sarımsaklı köfte (Fellah köftesi) yapımında sıra sosu hazırlamaya geldi şimdi. Bunun için bir miktar sıvı yağı ayrı bir tencerede kızdırın. Tencereye dövülmüş sarımsaklarla beraber, yemeğin acı olmasını istiyorsanız biraz da pul biber ilave edin. Sarımsaklar yanmadan domates rendesini de ekleyin ve sosu pişmeye bırakın.

sarimsakli-kofte-sosu

Piştiği zaman süzerek bir kaba aldığınız köftelerle karıştırın. Üstüne maydanoz serpiştirerek servis etmek iyi olurmuş ama siz bilirsiniz. Yanında turşuyla güzel gidermiş bir de.

sarimsakli-kofte-fellah-koftesi

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Editörün Seçimi