Ellerimle hazırladığım gül mayası, gül reçeli ve gül şurubu tarifleriyle konuk oluyorum binkelam.com sayfalarına ilk olarak. Devamı gelir mi? Bakalım, kısmet… (Site sahibinin notu: Lütfen gelsin, bana özgün içerik lazım.)
Gül Mayası Yapımı
Malzemeler:
30 adet has gül (İkinci alternatif Isparta gülü)
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
Güllerin diplerindeki beyaz kısımlarını makasla kesin. Bu kısımlar çok güzel koku verir ve gül şurubu için kullanılabilir. Ama maya ve reçel için kullanılmayacak.
Bir kaba 1 su bardağı toz şekeri koyun ve gü yapraklarını azar azar şekere ilave edin.
Limon tuzunu da ekleyerek iyice yoğurun.
Gül yapraklarının suyu çıkıncaya, koyu bir macun elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Böylece gül mayanız hazır olacak.
Gül Reçeli Tarifi
Malzemeler:
10 – 12 adet koyu kırmızı gül
1 kg (5 su bardağı) toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
Tencereye 1 litre su koyun ve içine gül yapraklarını ekleyin.
Gülün rengi suya çıkana kadar kaynatın.
Gül yapraklarını süzgeçle süzün.
1 kg toz şekeri bir tencereye alın.
Üstüne hazırladığınız gül suyundan 5 bardak ilave edip 15 dakika kaynatın.
Gül mayasının yarısını kaynayan şerbetin içine koyun. 10 dakika da bu şekilde kaynatın.
1 tatlı kaşığı limon tuzunu da ekleyip 5 dakika kaynatın.
Gül reçeliniz hazır. Afiyetle tüketin.
Gül Şurubu Yapımı
Malzemeler:
20 adet has gül (Olmadı Isparta gülü)
5 adet koyu kırmızı gül
1 tatlı kaşığı limon tuzu
5 litrelik su bidonu
Yapılışı:
Has gülleri (Veya kokulu Isparta güllerini) tohum kısmından koparın.
Gül yapraklarını su bidonuna doldurun. (Fotoğrafta 2 bidon olması yanıltmasın, bir tanesi daha önce hazırladığım bir şurup için.)
Limon tuzunu ilave edip bidonu ağzına kadar suyla doldurun. Bu şekilde 4 gün güneş alan bir yerde bekletin. Su seviyesini her gün kontrol edin. Bekleme süreci sırasında azalabilir, yerine yine su koyun.
Süre dolunca bidondaki suyu süzün. Ben bu suya 700 gram toz şeker ekledim, bu şekilde tadı gayet güzel oluyor. Fakat şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Gül şurubu tamamdır, afiyetle için.
Güllü tarifler burada sona eriyor. Gül hakkında birkaç söz var sırada.
Gül Aşkın Mihrabıdır
Bazıları gülü çiçek diye sever, biz gülü “gül” olduğu için severiz… bizim için gül; sevgidir,güzelliktir,coşkudur….Gül aşktır,sevinçtir, baharın muştusudur…Şairlerin ilham kaynağı,çiçeklerin sultanıdır…Tasavvufda peygamberin simgesidir gül…..
Seyrimde bir şehre vardım
Gördüm sarayı güldür gül
Sultanın tacı tahtı
Bağı dıvarı güldür gül
Gül alırlar gül satarlar
Gülden terazi tutarlar
Gülü gül ile tartarlar
Çarşı pazarı güldür gül
Toprağı güldür taşı gül
Kurusu güldür yaşı gül
Has bahçesinin içinde
Serv ü çınarı güldür gül
Gülden kurulmuş bir çadır
İçinde nimeti hazır
Kapıcısı İlyas Hızır
Hanı şarabı güldür gül
Ümmi Sinan gel vasfeyle
Gül ile bülbül derdini
Yine bu garip gönlümün
Ah ü figanı güldür gül.
Güllerin anlamı, hayatın hissiyatı ile eşdeğerdir..Birisine verdiğiniz gül o kişi hakkında düşündüklerinizi,ona karşı duygularınızı ifade eder…
Beyaz gül
Sır, masumiyet, saygınlık, saflık, değerli kılma…
Sarı gül
Neşe, arkadaşlık, hoş geldin, önemseme…
Pembe gül
Teşekkür,incelik,mutluluk,imrenme….
Kırmızı gül
Aşk,tutku,takdir,tebrik,cesaret…..
Siyah gül
İlişkinin sonu…
