moda, film, astroloji, rüya tabirleri, yaşam

İftar Çorbası Tarifleri

0 89

Siteye tek tek yemek tarifleri eklemeyi bir ara ciddi ciddi düşündüm. Sonra vazgeçtim, yeterince kategori var. Ama böyle bir başlık altında 1’den fazla tarifin olduğu yazılar olabilir pekala arada bir. 2-3 tane yazmıştık zaten, ramazana sayılı günler kalmışken iftar çorbası tarifleri eklemek uygun olur.

 

Ramazan çorbaları iftar sofralarında mutlaka yer almalı. Besleyici ve hafif çorbalar saatlerce aç kalmaktan dolayı kan şekeri düşen bünyenin kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Kısa süre içinde bolca yemek yerseniz hazımsızlık çekebilirsiniz, 1 kase çorba iftar sofrası için en güzel başlangıçtır. Çorbayı içtikten sonra hemen yemek yemeğe başlamayıp 15-20 dakika beklemekte fayda varmış bu arada.

İşte sizin için seçtiğim çorba tarifleri:

Arpa Şehriye Çorbası:

arpa şehriye çorbası

Malzemeler:

1.5 çay bardağı arpa şehriye

1 tane yeşil biber

3 tane domates

1 yemek kaşığı margarin (Tereyağ da olabilir)

4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

İnce ince doğranmış biberi kızdırdığınız yağın içinde kavurun. Sonra tencereye kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesleri ekleyin. İyice yumuşayana kadar pişirdikten sonra tuzunu, ardından suyunu ilave edip karıştırarak kaynatın. Su kaynadığı anda arpa şehriyeleri ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Çorbanız hazır; servis tabaklarına aldıktan sonra limon, karabiber ve dilerseniz maydanoz ekleyip servis yapabilirsiniz.

Tarhana Çorbası: (4 kişilik)

tarhana çorbası

Malzemeler:

4 yemek kaşığı tarhana

1 diş sarımsak (İnce kıyılmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

Kaya tuzu

1 tutam karabiber

1 tutam pul biber

Yarım çay kaşığı nane

Yapılışı:

Tereyağını erittikten sonra üstüne salçayı ve baharatları ekleyin. 2-3 dakika çevirip sarımsağı da ilave edin ve kavurmaya 1 dakika daha devam edin. Tencereye 4 su bardağı soğuk su koyun, hemen sonra, su ısınmadan tarhanayı ekleyin. (Tarhana sıcak suda topaklanır.) Çorbayı tarhana suda çözünene kadar çırpma teliyle çırpın. Tuzunu, karabiberini atıp bir yandan karıştırarak kısık ateşte pişirin. Çorba 1 taşım kaynadıktan sonra ocağı en kısık ayara getirip kapağını kapatarak 5 dakika daha pişirin. Böylece çorbanız demlenmiş olacaktır.

Ezogelin Çorbası:

ezogelin çorbası

Malzemeler:

1 çorba kaşığı tel şehriye

1 çay bardağı köftelik ince bulgur

1 çay bardağı pirinç

1 çay bardağı kırmızı mercimek

1 kaşık biber salçası

2 kaşık domates salçası

5-6 su bardağı kemik suyu (Yoksa su da olabilir)

1 adet kuru soğan

3 kaşık margarin

Tuz

Karabiber

1 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayıp 1.5 kaşık margarinin içinde rengi pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını sulandırıp tencereye ekleyin, ardından biber salçasıyla pul biberi de ekleyip karıştırın. Suyunu koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Su iyice kaynadığında kırmızı mercimek, pirinç, tel şehriye, bulgur, tuz ve karabiberi ilave edin. İyice yumuşadığı zaman altını kapatın. Servis yapacağınız zaman çorbayı kaselere koyup üstüne yağın diğer yarısıyla hazırladığınız acı biberli sosu gezdirin. Son olarak üstlerine nane serpin

Kabak Çorbası:

kabak çorbası

Malzemeler:

1 adet büyük kabak

1 adet patates (Orta boy)

1 adet soğan (Orta boy)

2 yemek kaşığı pirinç

2 su bardağı et veya tavuk suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım demet dereotu

Tuz

Meyane İçin:

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:

Kabak, patates ve soğanı soyup küp küp doğrayın. Küpler iri iri olmalı. Üstlerine pirinç, zeytinyağı ve tuz ekleyin; et veya tavuk suyunu ilave ettikten sonra üstüne çıkacak kadar da su koyun. Ocağa alıp kaynamaya bırakın. Karışım kaynayıp sebzeler yumuşadığında çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.

Yumurta sarısı, un ve sütü ayrı bir kapta güzelce çırpıp çorbaya katın. Karıştıra karıştıra 1 taşım daha kaynatın. İçine incecik doğranmış bir parça dereotunu ekleyip ocaktan alın. Üstüne doğranmış dereotu serperek servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu Patates Çorbası: (4-6 kişilik)

yoğurtlu patates çorbası

Malzemeler:

6 adet patates (Küçük boy)

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı yoğurt

4 diş sarımsak

Deniz ya da kaya tuzu

Yapılışı:

Patatesleri soyup yıkayın, ardından zar şeklinde doğrayın. 4 su bardağı suyu bir tencereye koyun, biraz tuz ekleyip kaynatın. Su kaynadığında patatesleri içine atıp yumuşayana kadar haşlayın. 4 diş sarımsağı biraz tuzla karıştırıp dövün, üstüne yoğurtla unu ekleyin, 1 su bardağı da su katıp karışımı güzelce çırpın. Üstüne 1 kepçe de patateslerin haşlandığı sudan koyun. Sonra bu karışımı, bir yandan karıştırarak, patateslerin olduğu tencereye ilave edin. Bırakın bir taşım daha kaynasın. Tabağa koyduktan sonra üstüne kırmızıbiberle kızdırılmış tereyağı dökün.

Kremalı Domates Çorbası:

kremalı domates çorbası

Bu tarifte salça kullanıp kullanmamak size kalmış. Kremalı veya sütlü çorbalarda renk için katkı yapıyor salça, kullanmasanız da olur.

Malzemeler:

6 adet büyükçe olgun domates

2 yemek kaşığı dolusu un

1 litre tavuk suyu-su karışımı (Tamamı tavuk suyu da olabilir)

1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası

5 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

Yapılışı:

Sıvıyağla tereyağını tencereye alıp ısıtın. Unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı, ardından da rendelemiş olduğunuz domatesleri ekleyin. Karışımı biraz kavurduktan sonra suyunu ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadığı zaman ateşi kısıp pişirin. Piştiğinde blendırdan geçirerek pürüzsüz hale gelmesini sağlayın.

Kremayı bir kasede çırpın ve çorbayı kaşık kaşık, yavaş yavaş kremaya ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp tuzunu, karabiberini ekleyin. Ocaktan indirip sıcak olarak servis yapın.

Tavuk Çorbası:

tavuk çorbası

Malzemeler:

1 adet tavuk budu

1 adet kuru soğan

Yarım su bardağı pirinç

Nane

Karabiber

Tuz

Terbiyesi İçin:

1 kaşık un

1 adet yumurta

1 limonun suyu

1 çay bardağı su

Yapılışı:

Tavuğu bir güzel yıkayın. Sonra içine soğanı ve tane karabiberi de koyduğunuz suyun içinde haşlayın. Haşlanmış tavuğu, soğumasını bekledikten sonra, küçük parçalara bölün. Yıkanmış pirinçleri başka bir tencerede haşlayın. Haşlanan pirinçlerin üstüne tavuk suyunu ekleyin ve bırakın kaynasın.

Terbiyesi için unla suyu karıştırdıktan sonra yumurtayı da ekleyip çırpın. Limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Tavuk çorbasından az bir miktar alıp terbiyeyi ekleyin ve yine çırpın. Terbiyeyi iyice karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırmak önemli, böylece terbiyenin kesilmesine engel olacaksınız.

Mantar Çorbası:

mantar çorbası

Malzemeler:

200 gr. kültür mantarı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

Tuz

1 tutam karabiber

5 su bardağı kaynar su

Sıvıyağ

Yapılışı:

Mantarları iyice yıkayın. Saplarını ayırdıktan sonra minik parçalara ayırın. Sıvıyağı bir tencereye koyup mantarları suyunu salıp çekene kadar yağda kavurun. Kaynar suyu tencereye dökün. Soğuk sütle unu bir kabın içinde karıştırın. Sonra çorbaya ekleyin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Tuzunu, karabiberini ayarladıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Kırmızı Mercimek Çorbası:

kırmızı mercimek çorbası

 

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek (Daha çabuk pişmesini istiyorsanız 1 saat önceden ıslatın.)

1 çorba kaşığı domates salçası

Yarım çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı un

1 adet soğan (Orta boy)

Sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

Nane

7-8 bardak kaynar su

Yapılışı:
Soğanları sıvıyağda pembeleşinceye kadar çevirin. Sonra salça, un ve naneyi tencereye ilave edin. Mercimekleri (ıslattıysanız suyunu süzdükten sonra) tencereye koyun ve çorbayı 2-3 dakika boyunca karıştırın. Kaynar suyu ve tuzu ilave ettikten sonra mercimekleri önceden ıslattıysanız 10 dakika, ıslatmadıysanız 25 dakika civarında pişirin. Pişirme sırasında isterseniz sarımsak ekleyebilirsiniz. Son olarak mercimek çorbasını blendırdan geçirin. Üzerine kekik veya maydanoz serpiştirip servis yapın.

Kilo aldırmayan pratik yemek tarifleri konulu yazımıza da bekleriz.

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.