moda, film, astroloji, rüya tabirleri, yaşam

İftarlık Çorba Tarifleri

0 46

Beslenme uzmanlarının oruç tutanlara verdiği tavsiyelerden biri  iftarı çorbayla açmak ve ardından biraz ara verip ana yemeğe öyle geçmek. Ayrıca iftarlık çorba sade, kremasız olmalı; içinde et ve kıyma bulunmamalı tarzında öneriler de var bazılarımız daha zengin ve lezzetli çorbalar için bu tavsiyeyi görmezden geliyoruz. Aşağıda farklı tercihlere hitap edecek tarzda 5 iftarlık çorba tarifi göreceksiniz. Binkelam afiyet olsun der, sağlıklı ve huzurlu Ramazanlar diler.

 

tel şehriyeli tavuk çorbası

Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası

Malzemeler:

Derisiyle, kemiğiyle 1 adet tavuk budu

3 yemek kaşığı tel şehriye

1 adet havuç

4 – 5 adet karabiber

Tuz

Doğranmış dereotu ve maydanoz

1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Havucu soyun. Bir tencereye 8 su bardağı su koyun. Tavuk budunu, soyulmuş havucu ve tane karabiberleri suya ekleyin. Tencereyi ateşe koyun. Üstünde biriken köpükleri alarak tavuğu haşlanmaya bırakın. İyice yumuşadığı zaman ocağı kapatın. Tavuk budunu çıkarıp derini kemiğini ayırın, etini küçük parçalara bölün.

Şimdi elde ettiğiniz tavuk suyunu (5 bardak olması gerekiyor, eksiği suyla tamamlayabilirsiniz) tekrar ateşe koyun. İçine parçalanmış tavuk etlerini koyun. Haşlanmış havucu da doğrayıp suya ekleyin. Yüksek ateşte bir taşım kaynattıktan sonra tel şehriyeleri de ilave edin. Tencerenin kapağını yarım açık bırakarak şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişmesine yakın tuzunu koyun. Piştiğinde doğranmış dereotu ve maydanozla limon suyunu ekleyip karıştırın. Sonra çorbayı ateşten alın.

yayla çorbası

Yayla Çorbası (4 – 6 kişilik)

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç (Pirinç yerine dövme, göce, yarma gibi isimlerle de anılan buğday kırığı kullanırsanız çorba daha da lezzetli olur.)

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağı

1 avuç kuru nane

Yapılışı:

Pirinci ayıklayıp, yıkayıp süzdükten sonra tencereye koyun. Üstüne 5 su bardağı su ve biraz tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.

Yoğurdu bir kaba alın. Üstüne unla 1 su bardağı su koyup çırpın. Çırpılmış karışımı tencereden aldığınız bir kepçe sıcak suyla karıştırarak ılıştırdıktan sonra yine tencerenin içine koyun. Çorbanın tadını tuzunu kontrol edin. Sürekli karıştırarak kuvvetli ateşte bir taşım pişirin.

Tereyağını küçük bir sahana alıp ateşe koyun. Kızdığı zaman naneyi ekleyin ve hemen ateşten alın. Çorbayı tabaklara koyduktan sonra naneli yağı üstünde gezdirin.

un çorbası

Un Çorbası

Malzemeler:

3 yemek kaşığı dolusu un

5 su bardağı sıcak tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yarım çay kaşığı tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Tereyağıyla zeytinyağını derin bir tencereye alın. Tencereyi ateşe koyup kızdırın. Unu kısık ateşte azar azar ekleyerek yakmadan, rengi hafif dönene kadar kavurun. Tavuk suyunu yavaş yavaş kavrulmuş una eklemeye başlayın. Bir yandan bir el çırpıcısıyla hızlıca karıştırın ki topaklanmasın. Çorba kaynamaya başladığında tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Eklemek istediğiniz başka baharatlar varsa onları da bu noktada çorbaya katın.

Bir tavaya veya küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Yağı kısık ateşte eritip üstüne kuru nane ilave edin. Nanenin kokusu çıkana kadar karıştırın.

Çorbayı tabaklara koyduktan sonra naneli tereyağını üstünde gezdirin ve bekletmeden servis edin.

Bu çorbayı et suyuyla yapabilir, içine et veya tavuk parçaları koyabilirsiniz. Üstüne kuru nane yerine kırmızı toz biber sosu ekleyebilirsiniz. Küp şeklinde kesilmiş ekmekleri fırınlayıp yanında servis edebilirsiniz.

kıymalı tarhana çorbası

Kıymalı Tarhana Çorbası

Malzemeler:

1.5 çay bardağı toz tarhana

100 gram kıyma

2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Yağlı kıyma kullanacaksanız bu miktarı azaltabilir veya yağ eklemeyebilirsiniz.)

1 yemek kaşığı salça

3 diş sarımsak

Yapılışı:

Kıymayı tencereye koyup üstüne yağ ekleyip kurutmamaya dikkat ederek kavurun. Kıyma pişince salçayı ilave edip 3 – 4 dakika daha kavurun. Sonra tencereye 7 – 8 su bardağı sıcak su ekleyip karışımı kaynamaya bırakın.

Tarhanayı bir kaseye koyup üstüne biraz su ekleyerek ezerek sulandırın. Çorba kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra bir yandan çorbayı karıştırarak hızlıca içine ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca altını kısıp rendelediğiniz sarımsakları ve tuzu ekleyin. 10 dakika kadar daha pişirip ocaktan alın.

Patates Çorbası

patates çorbası

Malzemeler:

2 adet patates

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 yumurtanın sarısı

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Birkaç damla limon

Tuz

Üstü için:

Tereyağı ve pul biber

Yapılışı:

İnce doğranmış soğan ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurup üstüne küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar kavurun. Üstüne 1 litre su ekleyip kaynamaya bırakın.

Yoğurt, yumurta sarısı, un ve birkaç damla limonu bir kabın içinde çırpın. Çorba kaynayınca üstüne bu sosu da ilave edip pişirmeye devam edin.

Çorbayı tabaklara aldıktan sonra üstüne tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu gezdirin.

İftar çorbası tarifleri için tıklayın

Çorba tarifleri için tıklayın

Pilav tarifleri için tıklayın

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.