moda, film, astroloji, rüya tabirleri, yaşam

Yıldız’ın Hayata Geçen Hayali: Komagene & Cafe

0 106

Çalışmak, yaşamsal ihtiyaçlarımızı karşılamak için yerine getirmemiz gereken bir zorunluluk olmakla birlikte aynı zamanda bir sosyal yaşam biçimi. İnsan çalışma hayatına atıldığı zaman her zaman gönlünde yatan aslanı hayata geçiremiyor olabilir ama önemli olan kişinin hayallerinin peşinden koşması. Yıldız Atik Aramaz da öyle yapmış. 19 yaşından itibaren atıldığı çalışma hayatında hep kendi işini kurmak yer almış ve hayalinin peşini hiç bırakmamış. İşçi emeklisi olduktan sonra da yeni bir çalışma hayatına bu sefer kendi işinin patronu olarak atılmış ve Gebze’de Komagene & Cafe tarzında bir mekan açmış. Yine de çok hoşnut olduğu söylenemez. Aslında bir kafeterya kurma hayalini de hayata geçirmek için yoluna, yılların getirdiği deneyim ve birikimle yürüyor.

 

KOSGEB’den Girişimcilik Eğitimi Aldı

Yıldız Atik Aramaz, 1967 yılında Tunceli Nazimiye’de dünyaya geldi. Lise mezunu. 1986-2013 yılları arasında çeşitli fabrikalarda işçilik yapıp emekliye ayrıldı. 2011 yılında Veli Aramaz ile dünya evine girdi. Komagene Çiğ Köfte Salonu’nu 2016 yılının mart ayında açtı. 9 Nisan 2016’da mütevazı bir açılış düzenledi. KOSGEB’de 10 gün süreli hızlandırılmış girişimcilik eğitimi aldı ve 1 gün süreyle hijyen eğitimi gördü.

Kafeteryaya Niyet, Çiğ Köfteye Kısmet

Asıl hayalinin emeklilik sonrası bir kafe açmak olduğunu belirten Yıldız Atik Aramaz, “O yıllarda Gebze’de kafeteryalar bu kadar yaygın değildi. Komagene bayisi olarak böyle bir işyeri açmak açıkçası fazla hesapta yoktu. Öneriler ve tatlı tesadüfler ile yönelmiş olduk. Çiğ köfte toplumun geneli tarafından seviliyor. Komagene’yi üretim biçimi ile tutulması ve gerçekten de işinin hakkını vermesinden ötürü seçtim. Bu seçimden de pişman değilim” dedi.

Sadece Marka Ve Lezzetle İş Bitmiyor

İşyerini açtıktan sonra müşteriyi ilk etapta çevrenin yanı sıra marka üzerinden yakalamaya çalıştıklarını belirten Aramaz, “Gerçekten de markadan ötürü kapıdan içeri girenler oldu ama iş markada, lezzette bitmiyor. Markanın etkisiyle kapıdan içeri ilk defa gireni sürekli müşteri haline getirmek biraz da işletmecinin elinde. Bu anlamda da iyi bir noktaya ulaştık. Geçenlerde hoş bir anı da yaşadım. Geçen senenin yaz aylarında yolu Gebze’ye düşüp caddeden geçerken uğrayan Ümraniyeli bir taksi şoförü, geçtiğimiz günlerde Gebze’ye müşteri getirdikten sonra hususi olarak geldi ve yine misafirimiz oldu. Bunda burada insanlarla kurduğumuz diyaloğun yanı sıra mekan tasarımının da rolü olduğunu düşünüyorum” dedi.

Çarşıda Kiralar Çok Yüksek

İleriye dönük olarak şubeleşmeyi de düşündüğünü belirten Aramaz, “Kendi işimi kafeterya üzerinden kurmaya karar verdiğimde ilk etapta doğal olarak Gebze’nin daha merkezi, Eskiçarşı ve Yeniçarşı’ya yakın yerlerinde araştırmada bulundum ancak oralarda kira bedelleri, bütçemize uygun olmadı. Komagene’ye bayilik başvurusunda bulunduktan sonra kendilerine çeşitli yer önerilerinde bulunduk. İlk 1 – 2  önerimiz uygun bulunmadı ancak şimdiki yerimizin cadde üzerinde olması, bu yıl tadilatta olsa dahi Gebze Lisesi’nin tam karşısında yer alması gibi konum özelliklerinden ötürü kabul edildi” dedi.

İnsan Hayallerinin Peşinden Koşmalı

Girişimcilikte asıl isteği olan kafeterya tutkusundan geri atım atmadığını, aynı mekanın tam önünde ilaveyle kafeterya konseptine de yöneleceğini belirten Aramaz, “İnsan hep hayallerinin peşinden koşmalı. Ben tüm kadınlara isabetli kararlara, kendi işlerinin sahibi olmalarını tavsiye ederim. Tabi ki bu gibi yatırımlar riskleri yüksek yatırımlar. Her tür eğitimin alınması gerekiyor. Ben bu anlamda KOSGEB’de aldığım girişimcilik eğitiminin büyük faydasını gördüm. Ufkum açıldı, bakış açım değişti. Yine bu eğitimin ardından ilk işyerimle ilgili olarak verilen ayni ve nakdi desteklerden de çok memnunum. Gerekli eğitimi aldıktan sonra akılcı projelerin desteklenmesi bizler için çok önemli” dedi.

Menü Oldukça Zengin

Yıldız Atik Aramaz işleticiliğindeki Komagene Çiğ Köfte Salonu haftanın yedi günü 10.00 – 01.00 saatleri arasında faaliyet gösteriyor. Mekanın bulunduğu Şehit Yılmaz Argon Caddesi fabrika servislerinin güzergahı olduğundan  hareketlilik gecenin ilerleyen saatlerine kadar sürüyor.  İki katlı mekan aynı anda 30 kişiyi ağırlayabilecek kapasiteye sahip. Menü sadece etsiz çiğ köfte ile sınırlı değil. Yine Komagene markasıyla üretilen tavuklu pilav, yaprak sarma, Amerikan salata, acılı ezme, patlıcan dolma, biber dolma, patlıcan ezmesi, haydari, patlıcan salatası, karışık kızartma, şakşuka, barbunya pilaki, havuç tarator, kadınbudu köfte ve menemen ile bilumum tatlı türleri servis ediliyor. Tost gibi aperatifler, çay başta olmak üzere sıcak ve soğuk içecekler menüyü zenginleştiriyor. Kısmi olarak sanayi kuruluşlarına da hizmet veren Komagene Çiğ Köfte Salonu’nun şimdilik motorize ekibi yok. Bu tür siparişleri yerine Yıldız Atik Aramaz’ın en büyük destekçisi, eşi Veli Aramaz ulaştırıyor.  İşletme açıldıktan sonra akrabalarından işçilik açısından büyük destek gören Yıldız Atik Aramaz başta Özlem Demir ve Ahmet Altun olmak üzere hepsine bu desteklerinden ötürü teşekkür ediyor.

Gebze Komagene Cafe sipariş hattı: 0542 641 36 62

Bunları da beğenebilirsin Yazarın diğer kitapları

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.