Geçen hafta kızım yaptı bu pudingi, ben de fırsattan istifade videolu bir tarif ekleyelim dedim. Ananaslı mandalinalı magnolia puding yapımı zor bir tatlı değil. Muhallebinin dibinin tutmamasına dikkat etmek gerekiyor. Meyveler zevke veya evdeki malzemeye göre farklı da olabilir.
Malzemeler: (7 – 8 kase için)
2 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
1 su bardağından 1 parmak kadar eksik miktarda toz şeker
1 paket vanilya
1 paket pasta kreması (Krem şanti de tercih edilebilir)
1 litre süt
2 – 3 paket bisküvi (Oreo, bebe bisküvisi, yulaflı bisküvi, pötibör; hepsi olur. Fakat baya renkli bir görünüm isterseniz hiç değilse bir kısmının kakaolu olmasında fayda var.)
Fındık
Ananas
Mandalina
Yapılışı:
2 yumurtanın sarısını, toz şekeri, unu, nişastayı, vanilyayı ve sütü bir tencereye koyun. Tencereyi kısık ateşe koyarak pudingi pişirmeye başlayın. Dibinin tutmaması için sıklıkla karıştırın. Sıvı görünmesinden endişe etmeyin, giderek koyulaşacak.
Magnolia puding pişerken bisküvileri ve fındığı toz haline getirin. Puding hafif kaynamaya, yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başladığı zaman, pişmiş demektir. Altını kapatıp şöyle bir karıştırın. 1 – 2 dakika bekledikten sonra pasta kremasını içine ekleyip güzelce karıştırın.
Şimdi sıra pudingi, meyveleri, bisküvieri ve fındığı kullanarak kaselere, kadehlere kat kat dizmeye geldi. Bunu çeşitli şekillerde yapabilirsiniz. Videodaki tarifte sıra şöyle: Bisküvi, puding, ananas ve mandalina dilimleri, yine puding, bisküvi, fındık, bir kere daha puding, meyve ve fındık. Bunların miktarını da pudingi koyacağınız kaba göre ayarlamalısınız.
Daha sonra kapları dolaba koyarak pudingleri soğutun ve sonra da afiyetle yiyin. Bana sorarsanız gayet güzel oluyor.
Bu meyveli magnolia tarifi aynı puding tarifiyle başka şekillerde de hazırlanabilir. Mesela isterseniz hiç meyve kullanmazsınız veya fındık yerine, ya da ilave olarak başka bir kuru yemiş kullanırsınız. Puding ve kakaolu bisküviyle açıklı koyulu katlar yapar, sadece en üst kısmını süslersiniz. Ama aralarda meyve, fındık falan olunca bir kaşıkta farklı ama birbiriyle uyumlu birkaç tat geliyor ağzınıza; güzel oluyor.
