Arada bir zengin içerikli salatalar yapmayı seviyorum. Bu cevizli peynirli salata fotoğrafları dün akşamdan, dolu dolu 1 tabak yaptım, bayıla bayıla da yedim. Böyle bir salatanın içine koyacağınız malzemeler ve miktarları keyfinize kalmış. Ben marul, bordo kabuklu turp ve 1 tane domates kullandım mesela. Önce bunları hazırlayıp sonra da bolca tel peynir, eski kaşar ve ceviz ekledim. Peynirle cevizin bol olması, her kaşıkta ağzıma gelmesi hoşuma gidiyor.
Birkaç kilo vermek gibi bir derdiniz varsa bir süre salataya ağırlık verebilirsiniz, işe yarar bildiğim kadarıyla. Dışarıda yiyecek olursanız dikkatli olun ama, restoran ve kafelerdeki salatalara yüksek kalorili salata sosları eklenebiliyor. Ciddi bir kilo verme programı uygulamaya niyetliyseniz daha düşük kalorili peynirler kullanmanız daha iyi olur herhalde.
Salatayı bu şekilde hazırladıktan sonra zeytinyağı, limon ve tuz ekleyip karıştırdım, son olarak da biraz zeytin serpiştirdim üstüne. Gayet doyurucu bir porsiyon oldu, ekmeksiz yedim öylece. Böyle bir salata, yeterli miktarda yaparsanız ana yemek niyetine gider.
Bol yeşillikli, turplu, havuçlu salata yemenin faydaları konusuna değinelim biraz da. Daha doğrusu salata yapmak için kullanılan bazı malzemelerin faydalarına.
Marul zengin bir demir kaynağı mesela, ayrıca A vitamini içerdiğinden cilt sağlığı ve güzelliği üzerinde de olumlu etkileri var. İdrar söktürüyor ve uyku sorunları için de faydalıymış. Deliksiz, rahat bir uyku uyuyamıyorsanız akşamları bir parça marul salatası yemeyi deneyebilirsiniz.
Turp yüksek miktarda lif içerdiği için sindirimi kolaylaştırıcı özelliği var. Diyet yapanlar için uygun bir bitki bu, zira 100 gramı 15 – 16 kaloricik içeriyor. Kırmızı turpun idrar söktürme özelliği var. Turp ayrıca güçlü bir antioksidan olarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor, cildi erken yaşlanmaktan koruyor. Başka ne var; ağız kokusuna ve kabızlığa iyi geliyor.
Domates de antioksidan özelliği olan gıda maddeleri arasında ve vücudumuza faydası olan çeşitli vitamin ve mineraller içeriyor. Kabuğu lif açısından zengin olduğundan domatesi kabuklu olarak yemek sindirimin kolaylaşmasını sağlıyor. Domates ayrıca idrar söktürüyor, kanı temizliyor, cilde tazelik ve canlılık veriyor. Ayrıca başta prostat kanseri olmak üzere bazı kanser türlerini önlemede etkili olduğu söyleniyor.
Peynirli ve cevizli salata tarifi verdiğimize göre cevizin faydaları konusuna da girelim biraz. Cevizin ağırlığının üçte ikisi yağdan oluşuyor ama bu yağın büyük kısmı faydalı yağ kategorisine giriyor. Ceviz gerçekten çok zengin bir yemiş; 100 gramı bir insanın ortalama günlük enerji ihtiyacının üçte birini, B1 – B6 ve folik asit ihtiyacının dörtte birini, magnezyum ihtiyacının yüzde kırkını karşılıyor. Bu 100 gramda ortalama 650 kalori var bu arada.
Bazı araştırmalar düzenli olarak ceviz yemenin (Ölçüyü kaçırmadan ama, fazlası, özellikle sindirim sistemi hassas olan kişilerde ishale yol açabilir.) kötü kolesterolü düşürdüğünü ve kalp – damar sağlığının, daha çok da damar sağlığının korunmasına yardım ettiğini gösteriyor. Bazı araştırmalara göre de cevizin hafızayı ve konsantrasyonu güçlendirmesi söz konusu olabilir. Günde 3 – 4 tane ceviz tüketmekte (Dış zarıyla beraber) ve haftada 2 – 3 kere de 1 yemek kaşığı ceviz yağı eklenmiş salata yemekte fayda var.
Salata hakkında başka yazılar
