Göreceğiniz fotoğraf başlığın vaat ettiği gibi Gülşen usulü zeytinyağlı pırasa fotoğrafı değil gerçi, çünkü tarifin sahibi olarak, bana o kadar tembih edilmesine rağmen, fotoğraf çekmeyi unuttum. Daha doğrusu video çekmeyi denedim, iyi olmadı, fotoğraf da ayrıca aklıma gelmedi. N’apalım, sonuç olarak binkelam.com ziyaretçilerine, genelde pek sevilmeyen bu yemeği ne şekilde yaparak ev halkına beğendirebildiğimi anlatmak istiyordum ve bunun için tarifim hazır.
Malzemeler:
1 kg pırasa
1 veya 2 havuç
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı pirinç veya bulgur
Uygulama:
Pırasaları küçük küçük doğrayıp suya koyun. Aynı suya doğranmış havuçları da ekleyin ve bu malzemeleri beraberce yıkayın. Son yıkama suyuna biraz sirke ekleyip malzemeleri suyun içinde 5 dakika beklemeye bırakın.
Yağı tencereye koyun. Biraz ısınınca salçayı ilave edin.
Sonra pırasayı, havuçları, tuzu, şekeri, pirinç veya bulguru ekleyin.
Yarım su bardağı da su ekleyip yemeği kısık ateşte pişmeye bırakın.
Zeytinyağlı pırasa yemeği yaparken pırasaları küçük parçalar halinde doğramak usule uygun değildir. Salça da kullanılmaz aslında. Fakat dedim ya, sanırım başka birçok evde olduğu gibi pırasa bizde de pek sevilmiyor. Ama faydalı bir sebze ve ben arada bir olsun tüketilmesini isterim. Bu şekilde yaptığım yemeği evde herkes yedi. Siz de evinizde pırasa yenmesini sağlamak için farklı pırasa tarifleri arıyorsanız bir denemek istersiniz diye düşünüyorum.
Zeytinyağlı pırasayı ılık veya soğuk olarak tüketmek lazım. Limonun bu yemeğe çok yakıştığını da unutmayın.
Pırasanın faydaları hakkında fikriniz var mı bilmiyorum. Damar sağlığını koruyor bir kere ve yüksek tansiyonu düşürme özelliği var. İçeriğinde polifenol olarak anılan güçlü bir antioksidan olduğu için vücuda zarar veren, bazı hastalıklara zemin hazırlayan moleküllerle (Serbest radikaller) savaşıyor. İçeriğindeki faydalı vitamin ve mineraller sayesinde vücut direncini arttırıyor. Daha ne yapsın diyeceksiniz ama, başka faydaları da var. Ben sadece bir kısmını yazdım.
Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
