Kilo Aldırmayan Pratik Yemek Tarifleri

Bu yazı bir forum sitesi üzerinden tanıdığım ve sevdiğim bir genç arkadaşın siparişi üzerine yazılmaktadır. (Lamos; saygılar.) Kendisi hazır site açmışken içine bir de ‘gecenin bir köründe yendiği halde kilo aldırmayan yemek tarifleri’konusu eklememi talep etmiştir ki bunun teknik olarak mümkün olduğundan emin değilim. Ayrıca sürekli tarifler yazmayı da düşünmüyorum. Fakat değil mi ki böyle bir yazı bu site için uygundur ve değil mi ki Lamos istemiştir; ben de yazıveririm. Bir şeye benzer inşallah.

Kilo sorunumuz olsun olmasın sağlıklı beslenmeye dikkat etmemiz gerekiyor ve hemen hepimiz bunu biliyoruz. Fakat uygulayanların sayısı azdır sanırım. Bunun sebebi tahminimce faydalı olmayan yiyecek – içeceklerin faydalı olanlara göre daha çekici ve lezzetli olmasıdır.

Keşke bol soslu makarna da brokoli veya maydanoz veya pırasa kadar faydalı olsaydı mesela, patates kızartması ısrarla tavsiye edilen bir yiyecek olsaydı, bilim adamları ikide bir çikolata pasta yemenin çok iyi bir şey olduğunu söyleselerdi. Yok böyle bir şey maalesef.

Neyse, gözyaşlarıma hakim olup tariflere başlayayım ben. İşte kilo aldırmayan pratik yemek tarifleri geliyor. Birkaç tane tatlı tarifi de var.

Fırında kabak mücver

Malzemeler:

3 adet kabak

1 adet pırasa

3 adet taze soğan

1 çay bardağı tam buğday unu

1 adet yumurta

2 adet yumurta akı

Çeyrek demet taze nane

Çeyrek demet dereotu

1 paket kabartma tozu

Himalaya tuzu

Karabiber ve nane

Zeytinyağı

Yapılışı:

Kabakları rendeleyip sebzeleri ince ince doğradıktan sonra yumurtaları da ekleyip hepsini hafifçe çırpın. Daha sonra unla diğer malzemeleri ekleyin ve yağlanmış kalıba aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirdikten sonra yenmeye hazırdır.

Biber içinde yumurta

Bu pratik yemek tarifi fazla malzeme gerektirmiyor ve biberler pişip kızarınca ortaya baştan çıkarıcı bir koku yayılıyor. Yani yayılıyormuş, bizzat denemedim, izlenim aktarıyorum. Ağır bir şeye benzemiyor, ayrıca diyetteyseniz içine yağsız, tuzsuz peynir kullanabilirsiniz tabii ki.

Malzemeler:

Renkli dolmalık biberler

İstediğiniz cinste peynirler

Yumurta

Arzu ettiğiniz baharatlar; tuzun yanı sıra karabiber, kırmızıbiber olabilir.

İstediğiniz cinste yeşillikler; maydanoz ve dereotu olabilir.

Yapılışı:

İçini boşalttığınız dolmalık biberleri uzunlamasına ikiye bölün; bunlar sizin küçük çanaklarınız olacak. İçlerine doğrudan birer yumurta kırabilirsiniz. Peynir, ot ve baharatlarla çırpılmış yumurta da olur, bilmiyorum ama sanki öyle daha güzel olur. Sonra bu şeyleri önceden 200 dereceye ayarlanmış fırına koyun ve yumurtalar pişene kadar fırında bırakın.

Sebzeli meyhane pilavı

Tarifini aşağıda bulacağınız bu lezzetli ve hafif diyet pilav tarifini ayran veya yoğurtla beraber yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı kepekli bulgur

2 adet kabak

1 adet patlıcan

3 adet rendelenmiş domates

2-3 sivribiber

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Patlıcan ve kabakları alaca doğrayıp teflon veya seramik bir tencereye yerleştirin. Kısık ateşte zeytinyağıyla pişirin, tencerenin kapağı da kapalı olmalı. Daha sonra doğranmış biberleri ekleyin ve bu malzemeler pişip yumuşadığı zaman içine yıkanmış bulguru ilave edin. Bulguru malzemelerle biraz karıştırın, kavurun, sonra da tuzla rende domatesi ekleyin. 3.5 bardak su ekleyip pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra biraz dinlendirin.

Patatesli biftek salatası:

Malzemeler:

115 gram biftek

400 gram patates

150 gram yağsız peynir

3 orta boy domates

10 ml. hardal (bunu nasıl ölçeceğini kimse bana sormasın.)

Soğan

Kıvırcık salata

Yapılışı:

Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur. Önceden ızgarada pişirilmiş biftekler ve domatesler ince dilimler halinde doğranıp patateslerle karıştırılır. Bütün bunlar genişçe bir kabın içinde gerçekleşmeli. Karışımın üstüne hardal ve peynir dökülür, diğer malzemeler de eklenir ve güzelce karıştırılır. Buzdolabında biraz bekletildikten sonra servis edilir.

Ispanaklı spagetti:

Bu şey de kilo aldırmayan yemek tarifleri arasında sayılıyor. İçinden makarna geçince insan kuşkulanıyor tabii ama bildiğim kadarıyla ölçülü olmak koşuluyla karbonhidrat da tüketilmesi lazım. Ayrıca kepekli makarna kullanmayı tercih edebilirsiniz kilo vermeye çalışıyorsanız, onlar daha hafif sanırım.

Malzemeler:

Yarım kg. spagetti makarna

300 gr. ıspanak

1 çay bardağı rendelenmiş dil peyniri (Bunun bir diyet yemeği olması için peynir de daha hafif, daha farklı bir şey olabilir belki.)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

4 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Ispanakları güzelce yıkayın. Hatta çok güzelce yıkayın, bu sırada sabırlı olmaya çalışın, ıspanakları çok güzelce yıkamak çok sinir bozucu bir iş. Bana bu sırada fenalıklar geliyor. Neyse, sonra da ince ince doğrayın. Derin bir tencereye zeytinyağını koyup sarımsakları içinde kavurun.

Sonra ıspanak, tuz ve karabiberi ilave edip kavurmaya devam edin. Makarnayı başka bir tencerede haşlayın, bu tencereye bir parça tuz ve sıvı yağ da eklemelisiniz. Makarnaları süzdükten sonra ayrı bir tencereye alın. Yaptığım hesaplamalara göre bu tarif için 3 tane ‘ayrı tencere’ gerekiyor, yoksa en önce bunları temin edin.

Ayrı tenceresine aldığınız makarnanın üstüne kavrulmuş ıspanakları koyun ve karıştırın. Ispanaklı spagettinizi geniş bir servis tabağına aktarıp üstüne rendelenmiş peynirleri serpin. Sıcak olarak servis edin. Geçmiş olsun. Pardon, afiyet olsun.

Sebzeli omlet:

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

3 yumurta

Yarım havuç

Yarım kabak

2-3 dal roka

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kabak ve havuçları küp küp doğradıktan sonra ayrı bir kasede çırptığınız yumurtalara ekleyin. Teflon tavaya zeytinyağı döküp malzemeleri koyun ve kapağı kapalı olarak pişirin. Üstünü taze roka yapraklarıyla süsleyip servis edin.

Bakliyat türlüsü:

Çok az sonra takdim edeceğim bu tarif bir diyet yemeği tarifi oluyor. İsminden de anlaşıldığı üzere içinde muhtelif bakliyatlar var. Ve börülce dışındakiler evlerde hemen her zaman bulunabilen şeyler.

Malzemeler:

Yarımşar su bardağı olmak üzere; nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek ve börülce. Bunların hepsini de haşlıyorsunuz.

2 domates

2 diş sarımsak

1 soğan

Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağıyla beraber pembeleşene kadar kavurun. İçine rendelenmiş domatesleri, salçaları ve sarımsağı ekleyip yüksek ateşte birkaç dakika pişirin. Haşlanmış haldeki bakliyatları da ekleyip 2 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin, üstünü geçecek miktarda sıcak su koyun. Yarım saat pişirdikten sonra servis tabağına alın. Maydanozla süsleyip sıcak veya ılık halde servis yapın. Sonra da yiyin. İkram da edebilirsiniz tabii.

Mantarlı pirinç pilavı:

 

 

 

 

 

 

Diyet yemek tarifleri kategorisinden başka bir tarifle karşınızdayım. Yalnız yazı aldı başını gidiyor, benim buna bir ‘dur!’ demem lazım. Makale siparişlerim var benim daha. Sonuna birkaç da öneri ekleyip bitireyim diycem ama bir-iki diyet tatlı tarifi de yazacaktım. Yazarım herhalde, aman, battı balık yan gider. Müşteriler biraz beklesin, her şey para değil.

Malzemeler:

2 su bardağı kepekli pirinç (ki ben buna esmer pirinç diye hitap ediyordum. Alıp kullandım ben bundan. İkisi aynı şeyse fena bir şey değil, kaç kere pilav yapıp yedim.)

400 gr. mantar

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

Tuz

Yapılışı:

Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzdükten sonra bir kaba alın. Üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyip bırakın o kabın içinde 15 dakika kadar kafasını dinlesin.

Ortadan ikiye böldüğünüz mantarları yüksek ateşte zeytinyağıyla kavurun. Tereyağını ve yıkanmış kepekli pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Üstüne 3 su bardağı kaynar su ekleyin (Bu ölçü pirincine göre değişir diye biliyordum. Pirincin kepeklisi ve 2 su bardağı olanı için böyle belki de.)

Kaynadıktan sonra üstü kapalı halde pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra demlenmesi için kapakla tencerenin arasına kağıt havlu yerleştirip kısa bir süre bekleyin. Artık yiyebilirsiniz. Buyurun başlayın.

Diyet tatlı tarifleri:

Limon tatlısı:

Malzemeler:

2 yumurta

2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

1 limon suyu

1 limonun rendesi

1 paket kakaolu bisküvi

1 su bardağı şeker

Yapılışı:

Bir tencerede çırptığınız yumurta ve şeker karışımının üstüne nişastayı, limon suyuyla limon kabuklarını koyun ve 2 su bardağı da su ekleyip muhallebi kıvamında pişirin. Kare şeklinde küçük boy bir borcama 1 kat bisküvi döşedikten sonra üstüne muhallebinin yarısını dökün ve 1 kay daha bisküvi dizin. Kalan kremayı döküp buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra diyet tatlınızı afiyetle yiyebilirsiniz.

Sütlü irmik tatlısı:

Malzemeler:

1 litre diyet süt

16’şar yemek kaşığı tozşeker ve irmik

Yapılışı:

Malzemeleri derin bir tencerede birbirine karıştırın ve devamlı karıştırarak pişirin. Suyla ıslatılmış kek kalıbına veya borcama dökün. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Muzlu yoğurt:

Arzu edilirse buzdolabında dondurulup dondurma niyetine de tüketilebilen bu diyet tatlı tarifi sizi tok tutacak, ayrıca kalorisi de oldukça düşük. Fakat bazı diyetisyenler muzlu yoğurdu sabahları yemenizi doğru bulmuyor, çünkü bu kardiyovasküler rahatsızlıklara yol açabilirmiş. Yoğurdun aç karnına değil de yatmadan hemen önce veya yemeğin üstünden 2 saat geçtikten sonra tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Malzemeler:

1 kase az yağlı veya yarım yağlı yoğurt

2 tane Anamur muzu

10 adet dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı vanilya

Üzerine tarçın

Yapılışı:

Bütün malzemeleri robottan geçirip iyice karışmalarını sağlayın. Bu kadar. Bu diyet şeysini ara öğün olarak da tüketebilirsiniz.

Kilo verdiren yiyecekler hakkında birtakım öneriler:

Kalorisi neredeyse sıfır seviyesinde ve insanı tok tutan bir alternatif olarak iyice yıkadığınız salatalığı kabuklarıyla beraber ince dilimler halinde kesin. Üstüne bolca dereotu serperek yiyin.

Bir protein deposu olan sardalya balığı da tokluk hissi veren besin maddeleri arasında. Kan şekeri seviyesini dengeleyen bu balık cinsi metabolizmanın harekete geçmesini sağlıyor.

Doyurucu ve aynı zaman da bağırsakları da çalıştıran bir seçenek olarak kırmızı elmayı deneyin. İnce dilimler halinde kestiğiniz elmaya 1 çay kaşığı kıyılmış cevizle yarım çay kaşığı yonca balı karıştırın.

Tatlı yeme isteğiniz tavan yaptığı zaman bir kase çilek yiyin. Üstüne 1 tatlı kaşığı pudra şekeri de serpebilirsiniz. Böylece kendinizi hem tatlı yemiş gibi, hem de tok hissedeceksiniz.

Böğürtlen de tok tutarak kilo verdiren yiyecekler arasında yer alıyor. Bolca böğürtlen yemek sizi neşelendirir ve açlık hissini bastırır. İçeriğinde doğal şekerler barındırdığından kan şekerinizi de etkilemez.

Sıklıkla bezelye çorbası için. Bezelyenin içindeki albümin iştahı kapatıyor.

Neredeyse tamamı proteinden oluşan yumurta da tokluk hissi veriyor. Gün boyunca kendinizi daha tok hissetmek için kahvaltıda bir haşlanmış yumurta, 2 dilim esmer ekmek ve bir parça da yağsız peynir yiyin.

Çavdar ekmeği fena halde tok tutar.

Öğün aralarında acıktığınız zaman miktarı abartmadan (zira bir tanesi 8 kalori içeriyor) kuru erik yiyin. Bu meyce kan şekerini düşmesine engel oluyor.

Lif yönünden zengin ve uzun süre tok tutan bir alternatif olarak karnabahar veya brokoliyi biraz haşlayın ve yoğurtla tatlandırarak yiyin.

İçine kuru meyveler katılmış yulaf ezmesi karbonhidrat ihtiyacınızı karşılar ve günü canlı geçirmenizi sağlar.

Ayva, elma ve armut; üçü de şekeri ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olan lifler içerir ve öğün aralarında yendiğinde tokluk hissi sağlar.

Kilo aldırmayan besin maddeleri konulu yazımız da ilginizi çekebilir.