Kaymaklı ayva tatlısı sever misiniz? Ben severim, kızım ise çok sever. Son bir – iki ayın içinde iki kere ayva tatlısı yaptım, ilk denemelerimdi ve ikisi de gayet lezzetli oldu. Bayıla bayıla yedik. Bu arada, manda kaymağı ile servis etmenizi öneririm. Bu şey inek kaymağına göre çok pahalı, ama müthiş de lezzetli.
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
4 adet ayva (Veya daha fazla ya da daha az; orası size kalmış.)
Toz şeker (Her yarım ayva için bir Türk kahvesi fincanı kullanılacak. 4 ayva için 8 fincan, dolayısıyla.)
Çubuk tarçın (Ben 2 – 3 tane kullandım ama 1 tane de olur.)
8 – 10 adet karanfil
Hibiskus (Nar çiçeği kurusu) çayı (Zorunlu değil, ama ayva tatlısına renk vermek açısından güzel bir etkisi oluyor.)
1 adet limon
Servis İçin
Kaymak
İsterseniz zevkinize göre dövülmüş ceviz, toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi türünden bir şeyler
Yapılışı
Bir kaba 1 litre kadar su koyup içine 1 adet limon sıkın.
Ayvaları yıkayın, soyun ve ikiye bölün. Ortadaki çekirdeklerini çıkarıp bir tabağa koyun. Bunlar daha sonra kullanılacak, çünkü ayva çekirdekleri de tatlıya renk veriyor.
Bu arada, ben ayvaları bütün bütün soyup sonra ikiye böldüm ama ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra soysanız da olur.
Soyduğunuz ayvaları limonlu suyun içine bırakın.
Bu iş bittikten sonra ayvaları uygun bir tencereye dizin.
Her birinin üstünü 1 Türk kahvesi fincanı toz şekerle kaplayın.
Ayva çekirdeklerini tencereye serpiştirin.
Çubuk tarçın atın.
Sıcak suyun içine bir miktar hibiskus atın. Ben 2 su bardağı yapmıştım bunu galiba. Demlenmesi için biraz bekleyin ve bu şekilde elde ettiğiniz çayı da tencereye dökün. Ben süzmeden yaptım bu işi, hibiskuslar da tencereye girdi. Sonra ayvaları tencereden çıkarırken ayırdım.
Tencereye ayvaların üstünü örtecek miktarda su koyun ve meyveler iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
Pişen ayvaları bir kaba alın. Tenceredeki suyu üstlerinde gezdirdikten sonra soğumaya bırakın. Ben bir süre oda sıcaklığında beklettim, sonra da buzdolabına koydum.
Ayva tatlısı yenmeye hazır hale geldi böylece. Servis yaparken üstüne kaymak da koyduğunuz zaman kaymaklı ayva tatlısı haline gelecek tabiatıyla.
Kaymağın üstüne zevkinize göre bir şeyler koyabilirsiniz. Ben toz Antep fıstığı ve Hindistan cevizi kullandım.
Kaymaklı Ayva Tatlısı Yapmak Zor Mu?
Bu tatlıyı yapmak gayet kolay. Benim mutfakla aram iyi değildir ve kendime hiç de güvenmem bu konuda, ama rahatça yaptım ve gayet de lezzetli oldu. Bulmakta zorlanacağınız bir malzemesi yok ve yapımı son derecede basit. “Kaymaklı” kısmı için yapacağınız tek şey üstüne kaymak koymak zaten.
Kaymağı kendim yapıcam derseniz o zaman biraz zahmetli olabilir tabii. Bu durumda kaymağı önceden hazırlamak lazım, çünkü şimdi bir baktım da, yaptıktan sonra minimum 2 saat, daha da iyisi bir gece buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyor.
Tatlı Tarifleri
Ananaslı mandalinalı magnolia puding
Ayva tatlısı çok iyi görünüyor, kaymak zaten olmazsa olmazı. Zor değil demişsin ama zor ya:)) Üşenmemek ve zaman ayırmak lazım. Ayvanın şu kızıllaşmış görüntüsü için her şeye değer gerçi.
Yapımı gerçekten zor değil. Renk vermek için birçok farklı şey kullanılıyor ama ayva çekirdekleri ile nar çiçeği kurusunun verdiği renk bana gayet tatmin edici geldi. Soğuk soğuk çok iyi giden bir tatlı, denemeni tavsiye ederim.