Çok rahat yaptım çünkü dünyanın en kolay çorbası bu muhtemelen, çok da keyifle yaptım çünkü et suyuna salçalı şehriye çorbası severim ben, et suyu olmasa da olur ama varsa lezzeti daha da yoğun olur, daha bir severim. Bir – iki gün önde dana kuşbaşı haşlamıştım, suyunu bunun için ayırmıştım, onu kullandım.
Kolay yemekler her zaman işime gelmiştir, mutfakta zaman geçirmek en sevdiğim şeyler arasında yer almıyor zira. Ama bir başkası mutfakta uzun uzun zaman geçirip zor yemekler hazırlamış, onlardan bana da ikram etmiş mesela; bayıla bayıla yerim. Kereviz olmasın ama lütfen, teşekkürler. Onu sadece, meze tarzında bir formu var, o şekilde yiyebiliyorum, gayet de hoşuma gidiyor. Portakallı kereviz güzel oluyor diyorlar ama hiç denemedim, hevesli de değilim doğrusu.
Malzemeler:
1 çay bardağı dolusu arpa şehriye (Yıldız şehriye olsa onu kullanırdım, aynı şey ama şekli daha çok hoşuma gidiyor. )
2 – 3 yemek kaşığı domates salçası
Tereyağı ve zeytinyağı
3.5 – 4 su bardağı et suyu
Birkaç parça küçük küçük doğranmış et (İsteğe bağlı)
Tuz
Yapılışı:
Önce, et suyu sıcak değilse onu ısıtın.
Tencereye bir miktar tereyağı ve zeytinyağı koyun.
Üstüne salçayı ekleyip bir süre yağda döndürün.
Et suyunu ilave edin.
Su kaynadığı zaman şehriyeleri de tencereye koyun.
Biraz sonra biraz tuz ekleyin.
Çorbanın piştiğini şehriyelerin şişmesinden anlıyorsunuz ama arada emin olmak için tadına da bakın.
Şehriyeler pişene kadar sıklıkla karıştırın, özellikle ilk başlarda, yoksa tencerenin dibine yapışıp insanı ayar ediyorlar. Bende mi bir terslik var bilmiyorum, hep böyle oluyor. Hatta, dikkat etsem bile azıcık oluyor. Ama sık sık karıştırınca çok yapışmıyorlar, tahta kaşıkla tencerenin dibini biraz örseleyerek ayağa kalkmalarını ve suyun içinde neşeyle hoplayan arkadaşlarına katılmalarını sağlayabiliyorsunuz. Hayır, madem dans etmeyi bu kadar seviyorsun neden gidip dipte hareketsiz oturuyorsun, de mi? Şehriye işte, laf anlatılmıyor – ki denediğim oldu. Faydası yok, tavsiye etmiyorum.
Pişmesine yakın, evde haşlanmış et vardı, ondan da ekledim küçük parçalara bölünmüş olarak.
Et suyuna salçalı şehriye çorbası piştikten sonra, kaseye alınca üstüne minik doğranmış maydanozlar serpiştirebilir, limon sıkarak yiyebilirsiniz. Ben bazen nane, kekik falan da koyarım. Soğuk aldıysanız, boğazınız ağrıyorsa, öksürüyorsanız ilaç gibi gelir.
Ben çorbayı koyu severim, yukarıda verdiğim ölçülerle hemen hemen istediğim gibi oluyor. Bunu sağlamak için başlangıçta suyu biraz daha az koyma yoluna gidebilirsiniz, baktınız aşırı koyu olacak gibi, biraz daha sıcak su eklersiniz.
