Benim gibi sebze yemekleri ile arası pek iyi olmayan biriyseniz bazı sebzeleri fırında pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim. Aşağıda göreceğiniz fırında arpacık soğanlı kıymalı karnabahar yemeği kızımın deyişiyle karnabahar gibi sevimsiz bir sebzeyi bile lezzetli hale getiriyor. Özellikle karnabahar sevmeyenler arasında iseniz bir denemenizi tavsiye ederim. Ben de sevmem, kırk yılın başı, sebze yemiş olmak için yerim ama bu şekilde daha keyifle yiyorum. Fırın yemekleri yapmayı sıklaştırmak istiyorum aslında, çünkü gerçekten fırının sebzeleri daha lezzetli hale getirdiğini düşünüyorum.
Fırında Kıymalı Karnabahar Tarifi
Malzemeler
1 adet karnabahar (Önce biraz haşlamanızı tavsiye ederim.)
Arpacık Soğanı
Kavrulmuş kıyma
Birkaç tane taze mini patates
Domates salçası (Suyla karıştırarak kullandım)
Birkaç diş sarımsak
Tuz ve istediğiniz birkaç baharat
Yapılışı
Fırında arpacık soğanlı kıymalı karnabahar yapımı gayet basit bir yemek. Bunu ilk yaptığımda karnabaharların geç pişmesi sıkıntı yaratmıştı, bu yüzden bu sefer önceden biraz haşladım. Kıymayı da önceden kavurdum. Nasıl mı? “Kıyma nasıl kavrulur?” konulu yazımda görebilirsiniz bunu.
Gelelim yemeğin yapımına:
Karnabaharı biraz haşlayın.
Kavrulmuş kıyma, arpacık soğanı, patates ve sarımsakları bir kabın içinde harmanlayın.
Bir kaseye bir miktar salça koyun. Üstüne ılık su ekleyin. Bu karışıma tuz ve baharatlar ilave edin. Ben tuz, karabiber, kekik ve nane koydum.
Fırın tepsisine yanmaz kağıt yerleştirin.
Karnabaharları dizin.
Kıymalı karışımı ilave edin.
Salçalı – baharatlı suyu ekledikten sonra, gerekirse biraz daha su ilave edin.
Tepsiyi önceden 180 dereceye getirilmiş fırına koyup pişmeye bırakın.
Benim yemeğim fırında biraz fazla kaldı sanırım, kıymanın bir kısmı azıcık karardı ama yine de gayet lezzetli oldu. Kızımla birlikte, soğuk gazoz eşliğinde keyifle yedik.
Karnabaharın Faydaları
* C vitamini ve folik asit içerdiği için yağ yakmanıza yardım eder.
* Demir emilimine yardımcı olur.
* Tansiyonun dengelenmesini sağlar.
* Sinir sistemi hücrelerini yenileyerek strese karşı güçlenmenize yardım eder.
* Kalsiyum içerdiğinden kemik ve diş sağlığı için faydalıdır.
* Organizmanın toksik maddelerden arınmasına yardımcı olur.
* İçeriğindeki A ve C vitaminleri ile antioksidan maddeler sayesinde göz hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
* İdrar yolu enfeksiyonları üzerinde etkilidir.
Karnabaharı pek sevmiyorum ama kızarınca iş değişiyor tabi. Arpacık soğanı zaten pişince çok nefis oluyor. Bence harika olmuş, eline sağlık.
Ben de hayranı değilim ama bu şekilde ocakta pişen tencere yemeğinden çok daha lezzetli oluyor. Yalnız, kızartma işlemi yok orada. Önceden haşladım, sosunu ekledim ve fırında pişirdim.Teşekkür ederim.