Rüşeym Nedir, Faydaları Nelerdir?

featured
service
Paylaş

Bu Yazıyı Paylaş

veya linki kopyala

Rüşeym buğdayın alt tarafında yer alan embriyodur. Halk arasında buğdayın cücüğü de denir.  İşlenerek una dönüştürülmesi sırasında bazı işlemlerden geçerek buğdaydan ayrıştırılıyor ve 1 ton buğdaydan sadece 1 kilo üretilebiliyor. Doğal olarak tam bir E vitamini deposu olan rüşeym gram işi satılıyor.

Bu madde buğdayın üreme ve çimlenmesini sağladığı için kendisine buğdayın kalbi demek mümkün. Her yaş için tüketilmesi uygun olan rüşeym Türkiye’de çok fazla bilinmediği için rağbet görmüyor. Avrupa ve ABD ülkelerinde ise tüketimi çok yaygındır. Lif değeri yüksek olan ve insana tokluk hissi veren rüşeymin faydaları azımsanacak gibi değil.

Yazının burasında önemli bir not yazmak durumundayım: Rüşeymi lif kullanmasında sakınca olan hastalarla, bağışıklık sistemine bağlı bağırsak problemi olarak bilinen çölyak hastalarının kullanması sakıncalıdır. Çünkü bu hastalıklar ruşeym tarafından tetiklenir.

Rüşeymin içeriğinde enzimatik maddeler var, bu yüzden bu maddenin direkt kullanılması pek kolay değil. Sorun, rüşeymin çabuk okside hale gelmesi ve yaşamsal aktivitesini kaybetmesi. Bu sebeple rüşeyme raf ömrünü uzatacak bazı ısıI işlemler uygulanıyor. Elde edilen ürün granül ve toz halinde satışa sunuluyor. Ayrıca diyet yapanlar için hazır çorbalara katmak,  süte ve yoğurda doğal katkı takviyesi olarak eklemek, kepekle birlikte paketlemek de mümkün.

Buğday rüşeymi, içeriğindeki E vitamini sayesinde yaşlılığın etkilerini geciktirir. Vücutta hücre zarı dayanıklılığının sağlanmasıyla bağışıklık sistemine katkı sağlayarak kanserin önlenmesinde etkilidir. Ayrıca koroner kalp rahatsızlığı tehlikesini azaltır. Sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri görülür. Bir de afrodizyak etkisi yaptığı söylenir.

Bu madde ekmek endüstrisinde katkı maddesi olarak da kullanılıyor. Türkiye’de henüz rüşeym oranı yüzde 30 olan ürünler satılmıyor. ABD’de bu maddeden imal edilen yağlar hem kozmetik ürünlerinde cildin kollajen dokusunu beslemek amacıyla kullanılıyor, hem de tam hidrojenasyon yoluyla diyet yapanların kullanabileceği bir margarin türü elde ediliyor.

Türkiye’de rüşeymli ekmek bazı marketlerde ve İstanbul Halk Ekmek satış noktalarında bulunabiliyor.

0
mutlu
Mutlu
0
_zg_n
Üzgün
0
sinirli
Sinirli
0
_a_rm_
Şaşırmış
0
vir_sl_
Virüslü
Rüşeym Nedir, Faydaları Nelerdir?

Tamamen Ücretsiz Olarak Bültenimize Abone Olabilirsin

Yeni yazılardan haberdar olmak için fırsatı kaçırma ve ücretsiz e-posta aboneliğini hemen başlat.

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Giriş Yap

Bin Kelam ayrıcalıklarından yararlanmak için hemen giriş yapın veya hesap oluşturun, üstelik tamamen ücretsiz!

Bizi Takip Edin